I vini
Cura personalmente la Carta dei vini Enrico Merli, mio marito. Si tratta di una selezionata e ragionata rappresentanza di etichette che sono state scelte per accompagnare il menu che propongo. Il vino, è un alleato del cibo, non un complemento.
Spicca, tra le cinquemila bottiglie in cantina, la quasi completa rassegna dei produttori di Timorasso, il vino simbolo dei Colli Tortonesi, con la disponibilità di degustazioni verticali di questo vino rinomato per la sua longevità.
A questa selezione si affiancano prodotti di alto livello e di nicchia del panorama piemontese, italiano e internazionale. Le caratteristiche principali della nostra carta dei vini sono la profondità territoriale, la ricchezza, la varietà, l’impostazione e soprattutto la fruibilità.
Ogni vino presente in carta, infatti, si può assaggiare al calice, il cui costo è calcolato in percentuale su quello della bottiglia.
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